恩施晚报讯（全媒体记者高炜 通讯员黄志鹏 向仕娣）6月7日，在巴东县城滨江花园周边奶茶店内，洗消区、备餐区、制作区监控设备实时运转，后厨画面全程可见。消费者打开外卖平台，即可实时查看熬茶、配料、清洗等全过程，后厨与卫生状况一目了然，实现餐饮后厨“透明化”作业。
这是该县落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》、深化“互联网+AI明厨亮灶”智慧监管的实践。目前，居民通过美团、淘宝闪购等平台，点击商家详情页“明厨亮灶”板块，即可实时观看后厨全貌，有效打破信息壁垒，让网络餐饮消费更安心。
巴东县市场监管局主动对接外卖平台及三大通信运营商，推进设备安装与平台接入。全县智能摄像头均已接入“鄂食安”监管平台，依托AI识别技术，可自动抓拍未规范佩戴口罩、垃圾桶未加盖、存在鼠患等。系统发现问题后立即预警，并同步推送至监管部门，实现风险早发现、早预警、早处置。
目前，该县已有154家社会餐饮单位、98家网络餐饮单位完成系统接入，并逐步向外卖平台开放监控画面。同时，该模式已延伸至食品生产企业、小作坊、商超等场景，全县累计接入各类食品经营主体500余家，实现了从“闲人免进”到“全天候、可视化、线上化”的智慧监管转变。